Author Archives: Antep

Kelebek Paça Beyran Restaurant

Kelebek Paça Beyran Restaurant (57)

Devam »

Nohut Dürümü

Nohut Dürümü (7)

Pek azımız duymuştur nohut dürümünü. Oysa Nizip’in değişmez lezzetlerindendir. Hatta derler ki, kebaptan popüler, baklavadan meşhur. Her dürümcünün farklı bir nohut dürümü tarifi vardır. Ve her dürümcünün diğerlerinden sakladığı bir püf noktası mutlaka vardır. Biz size genel olarak bir nohut dürümü tarifi verelim Malzemeler Koçbaşı nohut, Taze soğan, Maydanoz, Limon, Kübban ekmek veya tırnaklı pide, Yeterince tuz ve kırmızı pul ...

Devam »

Beyran Çorbası

Beyran Çorbası (9)

Malzemeler: 1 kg kemikli kuzu gerdan 3 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı pirinç 8-10 diş sarımsak Tuz Kırmızı toz biber Karabiber Yapılışı: Et düdüklüye alınarak üzerini geçecek kadar su koyulup (su miktarını çorbanın kıvamına göre kendiniz ayarlayınız) haşlanıncaya kadar pişirilir. Pişen etler süzülerek (suyunu atmayın) kemiklerinden ayrılır ve ufak ufak parçalanır. Etlerin suyu bir tencereye alınır ve İçerisine pirinçler eklenir. ...

Devam »

Antep Fıstığı

Antep fıstığı

Dünyanın en eski sert kabuklu meyvelerden biri olan Antep Fıstığı’nın kökeni, Batı-Orta Asya ve Suriye’den Afganistan’a kadar olan bölgelerdir. Ancak, gerek besin değerinin yüksek olması, gerekse lezzeti; bu ürünün tarih boyunca, dünyanın birçok ülkesine yayılmasına ve farklı bölgelerde yetiştirilmesine neden olmuştur. Adının geçtiği ilk çağlardan itibaren kral sofralarında dahi kendine yer edinmiş olması, Antep Fıstığı’nın (P. Vera L.) çok eskilerden ...

Devam »

Gaziantep Yaylaları

Hızır Huzur Huzurlu Yaylası (13)

Gaziantep Yaylaları, rengarenk kır çiçekleri, dağ çayırları ve çeşitli ağaç türlerinin kapladığı, suyunun soğuk, havasının serin ve yerleşim yerlerinin çok yükseklerindeki düz ve yüksek yerlerdir. Gaziantep yaylaları doğanın temiz havasını ve muhteşem güzellikteki manzaralarını insanlara cömertçe sunarlar. Yaylalarda doğa ile baş başa olup şehrin kirli havasından ve gürültüsünden uzak, temiz havada, çevresi ağaçlarla çevrili, her tarafı çimlerle kaplı ve kır ...

Devam »

Kurtuluş Camisi

Kurtuluş Camii (2)

Osmanlı’nın önemli mimar ailelerinden olan Balyan ailesinden Sarkis Balyan’ın tasarladığı,  St. Mary Kilisesi olarak inşa edilen, sonradan camiye çevrilen bu yapı, Gaziantep’in en etkileyici yapılarından biri. Bu yapının ortaya çıkış hikâyesi de oldukça enteresan. Kudüs’e hacca giden bir hacı adayının yolu Antep’ten geçer. Buradaki Ermenilerin ibadetlerini mağaralarda yaptıklarını görür. Bu durum üzerine kentteki Ermenileri toplar. Padişahtan da gerekli izinleri alır ...

Devam »

Kemikli Bedesten

Kemikli Bedesten (3)

Bedestenler, Antep’in ticaret yaşantısında önemli yer tutuyordu esnaf her gün kepenklerini birlikte hayırlı kazanç için dua ederek açıyordu. O dönemden kalan bedestenlerden biri de Kemikli Bedesten. 1865’te yapılan, iki bölümden oluşan bu dikdörtgen planlı bedesten içinde 72 dükkân bulunuyor.

Devam »

Nizip Tarihi

Nizip (1)

Belkız (Zeugma-Köprü-Belkıs) kalıntılarıyla ünlü Nizip yöresi, tarih öncesi dönemlerde insanlar için bir yerleşim yeri olmuştur. Nizip’in kültür ve tarihi devirlerini Kalkolitik, Paleotilik, Demir,Hitit (Eti), Mitani, Asur, İran, İskender, Roma, Bizans, İslam-Arap ve Türk-İslam devirleri olarak sıralayabiliriz ve bu devirlere ait kalıntılara rastlanmaktadır. Belkıs çayı kenarındaki mağaralar ve ilk yerleşme yerlerinin kalıntıları olan höyükler, bölgeyi bir oya gibi bezemiştir. Bölgede yapılan ...

Devam »

Gaziantep’e Ulaşım

Gaziantep Havaalanı

Devam »

Neden Antep Baklavası?

ATI_7051

Geleneksel yöntemlerle yapılmış bir Antep baklavasını diğer baklavalardan ayıran bir takım özellikler vardır. Bu özellikler; Fıstık: Ağustos ayının ilk haftasında daha yeni yeni olgunlaşan ve halk arasında “firik veya boz-iç” diye tabir edilen, 1 kilosunda 110-170 gr fıstık içi veren, koyu yeşil renkli, aroması yoğun, Antep fıstığı. Antep baklavası, imalat tarzı ve kullanılan Antep fıstığı ile ülke genelindeki ünü ile ...

Devam »